【植物概述】
    芝麻（Sesamum indicum）屬胡麻科植物胡麻的籽種，自古就有許多關於芝麻的記載，因含油量高又能食用，又稱脂麻。

【植物療效】
    芝麻富含不飽和脂肪酸有利於膽固醇代謝、預防血液凝塊。豐富的維生素、蛋白質、膳食纖維及多種礦物質，可維護心血管健康、抗氧化、補血、強化骨骼、促進腸胃蠕動等功效，使芝麻兼顧美味及營養。
《本草綱目》記載，芝麻味甘、性平，屬強壯滋養藥物，能補中益氣、滋養五臟、
            強健筋骨、潤滑腸胃。
《本草求真》：「胡麻補血、暖脾、耐飢。凡鬚髮不烏，以投。」

近來研究發現芝麻劇由獨特的芝麻木質素(Sesame lignan)及芝麻素(sesamin) 可以代謝自由基，抗氧化，並能降低膽固醇和脂肪，防止動脈硬化，減少罹患癌症、心血管疾病的機率。